22/05/2015 - Delícias permitidas: receitas sem lactose e sem glúten
EDIÇÃO DE 22/05/2015 DA COLUNA COZINHA DE ESTAR/JORNAL NOTÍCIAS DO DIA,
por Luciane Daux
Quando
mal se ouvia falar nas intolerâncias alimentares, como à lactose ou ao glúten,
as opções gastronômicas de quem as sofre eram restritas. Por sorte, pesquisas e
mais pesquisas buscam a cada dia soluções ou substituições possíveis e
saborosas, para que os prazeres da mesa alcancem a todos. O resultado está aí: ótimas
receitas que podem ser aproveitadas mesmo por quem tem dieta livre. Muito
importante: não deixe de consultar os profissionais médico e nutricionista para
as devidas orientações.
“70% dos
brasileiros apresentam algum grau de intolerância à lactose.” Drauzio Varella,
médico oncologista pela USP. www.drauziovarella.com.br
Cerveja mexicana Corona no Guacamole

Grupo Bimbo
Sabor 100%
Pão Zero%, lançamento da Pullman
e Plus Vita, recentemente chegou ao mercado catarinense. É zero açúcar, gordura
trans, colesterol e ainda possui baixo teor de gorduras totais e saturadas.
Chez Cris
Almoço Solidário no Chez Cris
Para
comemorar o 1º aniversário do Bistrô e Café, o Chez Cris vai preparar neste
sábado, ali na esquina da Presidente Coutinho com a Dom Joaquim, um almoço
solidário, onde serão servidas duas opções de risotto: de pato com cogumelos e
raspas de limão siciliano e de linguiça Blumenau ao vinho tinto e radicchio, e
então 10% da renda será revertida para a Casa Lar Pai Heroi. Parabéns pelo
aniversário e pela iniciativa, Cris Peccin!
Sanavita
Torta integral de brócolis sem lactose
Massa:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de farinha de trigo refinada
1 medidor de Bebida de Arroz + Fibras
1/3 xícara (chá) de óleo de canola
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
½ cebola picada em cubos pequenos
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
Sal e pimenta moída
a gosto
1.
Para o recheio. Em uma frigideira, aqueça o azeite e
refogue a cebola e o alho. Acrescente o brócolis picado, acerte o sal e a
pimenta e reserve para o recheio da torta.
2.
Para a massa. Coloque todos os ingredientes no
liquidificador e bata bem.
3.
Em um refratário de vidro coloque metade da massa, coloque
o recheio de sua preferência, e cubra com a outra metade da massa.
4.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20
minutos em temperatura média (180ºC).
5. Rendimento: 12 pedaços. Calorias:
122 Kcal/porção. Sem leite.
6.
Fonte: Bebida de Arroz + Fibras Original Sanavita
Sanavita
Bolo de cenoura
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1/3 xícara (chá) de óleo
100 mL de água
1 ½ medidor de Bebida de Arroz +
Fibras
3 cenouras médias
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem
açúcar
200 mL de água
1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou
adoçante de forno (opcional)
1.
Corte as cenouras em rodelas.
Bata no liquidificador as cenouras, ovo, óleo, água e Bebida de Arroz + Fibras
Original Sanavita e reserve.
2.
Em uma tigela, misture a
farinha de trigo, açúcar mascavo (ou adoçante de forno) e fermento e acrescente
a mistura reservada. Despeje a massa em uma fôrma média untada. Leve para assar
no forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.
3.
Cobertura: misture os
ingredientes da cobertura e leve ao fogo até formar uma mistura homogênea.
Acrescente no bolo depois de assado.
4. Rendimento: 15 fatias. Calorias: 95 Kcal/porção. Sem leite.
5.
Fonte: Bebida de Arroz + Fibras
Original Sanavita
Sanavita
Panqueca sem glúten e leite
200 mL de água
1 ½ medidor de
Bebida de Arroz + Fibras
1 ovo
1 colher rasa
(café) de fermento em pó
1 xícara (chá) de
amido de milho
1. Bata no liquidificador todos os ingredientes
até ficar homogêneo. Em uma frigideira antiaderente aquecida e untada com pouco
óleo, despeje uma concha de massa até forrar o fundo da frigideira. Deixe
dourar e vire-a para dourar o outro lado. Retire e recheie conforme sua
preferência. Sugestão de recheio: tofu com passas, banana amassada com canela,
frango com tofu, tomate seco, entre outros.
2. Rendimento: 4 porções. Calorias: 77 Kcal/porção. Fonte: Sanavita/ Bebida de Arroz + Fibras Original Sanavita
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