Gastronomia, culinária e outros interesses para os apaixonados
pelo prazer de cozinhar, comer bem e harmonizar.

Por Luciane Daux

quinta-feira, julho 28, 2016

Wine Experience reúne lazer, gastronomia e vinho

Evento acontece entre os dias 28 e 31 de julho no Costão do Santinho Resort, em Florianópolis.
 O Costão do Santinho Resort, em parceria com a Decanter Importadora, preparou um final de semana especial com o Wine Experience, de 28 a 31 de julho. Estarão disponíveis 46 rótulos para degustação e aquisição no Lounge Decanter, com descontos especiais para o evento.
Destaque para o Jantar francês, workshop e almoço italiano com o produtor Pallavicini/Claudio Latagliata, Noite Africana com o sommelier Diego Arrebola, duas vezes o melhor do Brasil e a experiência “Eu, Enólogo” com o editor da revista Vinho Magazine, Eduardo Viotti.
Foto: Divulgação/Decanter
O evento inclui ainda noite de jazz, vinoterapia, coquetel à beira-mar, workshop de vinhos catarinenses com a sommelière Regina Essenburg, de vinhos gaúchos com o jornalista, escritor e sommelier João Lombardo, e de azeites com Paulo Freitas. 
À beira mar, o Costão do Santinho oferece quadra poliesportiva, complexo aquático, academia completa, campo de futebol, campo de golfe, seis restaurantes, sauna seca e úmida, Costão SPA, oito quadras de tênis e 750 mil metros quadrados de área verde.
A Decanter
Uma das mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano pela revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores e uma rede de Enotecas Decanter nas principais cidades do país. Seriedade, respeito ao cliente e política de preços convidativos são os suportes desse crescimento, aliados à esmerada seleção de vinhos que dá corpo à empresa.
ServiçoWine Experience 
Data:
 De 28 a 31 de julho
Local: Costão do Santinho Resort, Florianópolis.
Mais informaçõeshttp://costao.com.br/pacotes/wine-experience

sábado, julho 09, 2016

Pizza e vinho: a combinação perfeita

Com texto da Presse Comunicação Empresarial

Sommelier apresenta harmonizações especiais para o Dia da Pizza, celebrado no dia 10 de julho.

Doce ou salgada, ela é a opção perfeita para diferentes ocasiões e vai bem a qualquer hora do dia: a pizza. De origem italiana, ela é um dos pratos mais apreciados e famosos do mundo inteiro. No Brasil, o dia 10 de julho tornou-se especial por ser marcado como o Dia da Pizza. Para celebrar, o sommelier da Decanter, Sidney Lucas, sugere algumas harmonizações com vinho para deixar a massa ainda mais saborosa.

Preparada em um disco, a pizza salgada é regada ao molho de tomate e coberta com ingredientes variados como o queijo, ervas e outras especiarias. Entre as mais pedidas está a Margherita. “O prato consiste em massa fresca com molho cremoso, queijo mussarela e manjericão. É uma ótima opção para ser acompanhada com o vinho Alves de Sousa Cume do Pereiro 2013”, conta Lucas.

Para quem gosta de um sabor mais forte, o sommelier aconselha a pizza de presunto de parma e mussarela de búfala, harmonizada com o vinho Medici Ermete Concerto Lambrusco Reggiano. Ou quatro queijos, “Pizza ai Quattro Formaggi”, que combina perfeitamente com o vinho Artero Legado Garnacha 2014.

Decanter

Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edição anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma política de preços convidativos têm sidos alguns dos suportes desse crescimento.  No entanto, é a esmerada seleção de vinhos que dá corpo à empresa.

quinta-feira, junho 23, 2016

23/06/16 - Decanter Wine Dinner acontece hoje em Florianópolis


Evento ocorre hoje e contará com a presença do renomado chef escocês Alex Floyd e do sommelier da Decanter, bicampeão brasileiro, Guilherme Corrêa.

Os amantes do vinho poderão participar do Decanter Wine Dinner, em Florianópolis, que trará uma seleção imperdível. O evento ocorre no dia 23 de junho, a partir das 20h30, e apresentará um jantar harmonizado, elaborado pelo renomado chef escocês Alex Floyd e pelo sommelier bicampeão brasileiro, Guilherme Corrêa.

Foto Decanter/Divulgação
Para dar entrada ao cardápio, serão servidas mini bruschettas variadas, com tartar de garoupa defumada com manga, batata cremosa e azeite extra virgem; creme de feijão branco com polvo poché ao vinho tinto com especiarias; coxinha de pato e molho agridoce de abacaxi; anchova assada, pirão de camarão com café, laranja, couve frita e sal preto. As especiarias podem ser combinadas com duas opções de vinho: o branco, Eschendorfer Lump Riesling Kabinett Trocken 2012 ou o laranja, Teodor Belo Selekcija 2013.

Como prato principal, no jantar, haverá olhete grelhado com crosta de brioche e alga, holandaise de frutas cítricas, azeite extra virgem e legumes maçaricados. Segundo o sommelier, este prato é perfeito para ser harmonizado com o vinho branco, Kompassus Reserva Branco 2012. Outra opção para o jantar será o filet mignon  forestier com bunn porcini, polenta cremosa e farofa de pinhão. O prato pode ser combinado com o vinho tinto Malbec 2009, servido ao lado de Château Lagrézette 2009.
Para finalizar a noite, a sobremesa sablé breton - com mousse de chocolate, pera poché, calda de caramelo e sorvete de pistache - será acompanhada pelo vinho tinto 10 Year Old.

Decanter
Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edição anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma política de preços convidativos têm sidos alguns dos suportes desse crescimento.  No entanto, é a esmerada seleção de vinhos que dá corpo à empresa.

Serviço
Decanter Wine Dinner
Data:
23 de junho de 2016
Horário: 20h30
Local: Enoteca Decanter de Florianópolis – situada na Rua Hermann Blumenau, nº 207, Centro.
Valor: R$ 210,00/pessoa (gastronomia e vinhos).


quarta-feira, abril 06, 2016

Florianópolis terá degustação de Vinhos de Portugal no dia 15 de abril

Texto de Taís Dihl - .DOC Assessoria de Comunicação


Road Show terá novidades como um ‘Wine Games’ que distribuirá prêmios aos consumidores

Cultura e diversão. É isso que a “Degustação dos Vinhos de Portugal 2016” vai proporcionar em Florianópolis (SC) em abril. O retorno dos produtores portugueses à capital catarinense acontecerá no dia 15 de abril, das 16h às 22h, no Hotel Mercure Convention (Rod. Admar Gonzaga, 600 – Itacorubi). Mais de uma dezena de vinícolas de todas as regiões produtoras de Portugal estão confirmadas.
Além do prazer de provar toda a diversidade dos vinhos de Portugal elaborados a partir de mais de 250 uvas autóctones identificadas, o evento trará muita diversão aos presentes. Pela primeira vez em Florianópolis, uma degustação de vinhos terá um “Wine Games”, que funcionará das 19h às 22h, onde os consumidores poderão usufruir de diversos jogos com a temática do vinho. Quatro mesas estarão à disposição dos participantes – com quatro rodadas cada uma, com a capacidade total de 80 consumidores. Não haverá aposta em dinheiro, as fichas serão gratuitas, mas os jogadores ganharão prêmios a cada rodada. A programação ainda inclui outras surpresas no evento mais descolado de vinhos que Floripa já viu.
As novidades são uma atração a mais para os apreciadores dos vinhos portugueses, que estão no topo do ranking dos países europeus que mais vendem rótulos aos consumidores brasileiros. “Portugal se caracteriza por elaborar rótulos diferenciados e únicos. Nossas uvas autóctones, únicas e exclusivas, são um grande atrativo para quem aprecia bons vinhos”, afirma o Diretor de Marketing da ViniPortugal, Nuno Vale.
Consumidores pagamA experiência única de degustar dezenas de vinhos portugueses e ainda se divertir no “Wine Games” custará R$ 92. As vagas são limitadas. É proibida a entrada de menores de 18 anos, mesmo se estiver acompanhado dos pais. A compra de ingresso antecipado deve ser feita pelo site ou aplicativo para celular Ingresse. A entrada no evento só será permitida para quem apresentar o comprovante de pagamento impresso ou no celular.

Profissionais
Outros 150 profissionais do setor poderão entrar gratuitamente no evento, desde que façam sua inscrição antecipada [no link abaixo] e apresentem comprovação de que trabalham no ramo de bebidas ou gastronomia. Além de documento com foto, o profissional deverá mostrar um dos itens a seguir: cartão-visita; cópia do cartão de CNPJ da empresa, cópia do Certificado de Sommelier da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers) ou outra instituição ou outro comprovante que ateste que trabalha no setor.
A prova de vinhos contará com a presença de produtores vindos diretamente de Portugal e seus rótulos brancos, tintos, rosés, espumantes e vinhos fortificados. O road show dos Vinhos de Portugal estará, além de Florianópolis, em Curitiba no dia 11 e em Porto Alegre no dia 13. 


Consumidores: www.ingresse.com.br/ingressos-degustacao-dos-vinhos-de-portugal2016-florianopolisDúvidas podem ser respondidas pelo e-mail viniportugal@exponor.com.br. A confirmação da inscrição será informada por e-mail.
SERVIÇO

Degustação dos Vinhos de Portugal 2016 em Florianópolis

Data: 15 de abril
Local: Hotel Mercure Convention
Rod. Admar Gonzaga, 600 - Itacorubi, Florianópolis – SC
Horários:Profissionais – das 16h às 22h
Consumidores – das 19h às 22h
Masterclass (palestra com degustação)
15h30 às 16h30h  – limitado a 30 profissionais do setor



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Lu