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Por Luciane Daux

sexta-feira, agosto 07, 2015

07/08/2015 - Sabores contemporâneos da Itália para o Dia dos Pais

por Luciane Daux 
Pratos da cozinha italiana sempre agradam. Sempre! Desde as receitas clássicas àquelas bem contemporâneas, que contam com uma certa “licença gastronômica” para serem chamadas de italianas, os raviólis, lasanhas e espaguetes têm garantidos seus lugares à mesa em qualquer lugar do mundo. Vão aqui duas sugestões, uma clássica e outra divertida. Experimente ambas, cada uma encontrará o seu momento. E aos queridos Papais, desejo um feliz domingo!

Cozinheiras escolares em curso na ASSESC
Durante o mês de julho 400 cozinheiras escolares da rede pública de Florianópolis participaram de curso oferecido pela Gastronomia da Estácio. Segundo a coordenadora do curso, Elizabeth Diamantopoulos Neme, “as cozinheiras puderam explorar a criatividade, aprender combinações novas e aprimorar as técnicas de preparo das opções oferecidas às crianças no dia a dia. As escolas terão uma alimentação mais bem elaborada e atrativa em termos de sabor e apresentação visual”, avalia. Muitas das receitas são adequadas às crianças com restrições alimentares.

Patisserie La Mia Dolce Vita
Palha italiana de café
Para o Dia dos Pais, a chef pâtissier Giulia Librizzi lançou uma edição limitada das suas famosas Palhas Italianas La Mia Dolce Vita. Quem quiser agradar os papais com um gostinho diferente, a opção é o sabor café. Só a embalagem já é um presente à parte!




Kitchen Aid Divulgação
Beleza e tecnologia
Para o papai gourmet, uma sugestão de presente é o processador de alimentos Proline, da Kitchen Aid, que faz corte em cubos automático e tem sistema de cortes preciso. Além da alta tecnologia, é lindo e já decora a cozinha! 


Divulgação
Cesta para o Pai + Querido
A sugestão é da www.encomendagourmet.com.br e traz seis brigadeiros gourmet de chocolate ao leite, Snacks Kalassi e um vinho Casa Perini - vencedor do prêmio melhor vinho nacional em 2012, tudo nesta charmosa cesta em vime com tag personalizada para o "Pai + querido", em embalagem para presente.




Divulgação
Ravioli alla rucula, pomodori secchi mozzarella di bufala
500 g de ravioli da casa cozidos al dente em água fervente e salgada
300 g de mussarela de búfala fatiada
300 g de tomate italiano pelados com seu caldo
100 g de tomate seco
Três punhados de rúcula picada
Um punhado de manjericão picado
Tomate seco a gosto
4 dentes de alho
Pimenta do reino e sal a gosto

1. Em uma frigideira coloque em seqüência: azeite, alho e dourar; tomate pelados, um punhado de rúcula, o manjericão e o tomate seco. Salgue e deixe cozinhar mantendo a fervura mínima durante 15 minutos. Moer a pimenta do reino a gosto.
2. Enquanto isto, cozinhe ao dente os ravioli em água fervente e salgada.
3. Sirva o molho sobre os ravioli.
4. Rendimento: quatro porções.
5. Receita do chef Ezio Librizzi, da Macarronada Italiana, casa que completou 36 anos nesse sábado (25), e que durante todo esse tempo se manteve fiel às tradições de seu país, a Itália. Especializado na comida mediterrânea, feita com massas e frutos do mar, o restaurante é referência de boa mesa em Florianópolis. Parabéns, Librizzi!

NISSIN® Miojo
Lasanha de espaguete instantâneo
Para fazer essa divertida lasanha você vai precisar de um pacote de espaguete instantâneo de 500g, molho bolonhesa (com carne moída), molho branco, fatias de presunto e de mussarela e queijo ralado. Retire da embalagem as quatro placas de 125g de espaguete instantâneo e acomode-as num refratário. Cubra-as com água fervente, deixando que hidratem por aproximadamente cinco minutos. Em outro refratário, coloque uma camada de molho branco. Sobre o molho coloque cuidadosamente uma das placas do macarrão instantâneo, cobrindo todo o molho da camada inferior. Em cima da massa, coloque uma camada do molho bolonhesa, uma camada de presunto, outra de mussarela. Repita o processo iniciando e finalizando com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno em temperatura alta, 200°C, por aproximadamente 15 minutos. Sirva em seguida. Fonte: Espaguete Instantâneo NISSIN® Miojo.

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