Gastronomia, culinária e outros interesses para os apaixonados
pelo prazer de cozinhar, comer bem e harmonizar.

Por Luciane Daux

sexta-feira, junho 26, 2015

26/06/2015 - Cardápio para festas juninas

por Luciane Daux 
O nome vem de Portugal. Lá, chamam-se festas joaninas, em homenagem a São João, cujo dia acabou de passar – 24/6, e também aos Santos Antonio (dia 13) e Pedro (29) e, como aqui, se estendem ao mês de julho. Neste fim de semana, aproveite o frio para fazer a sua. A ordem é pular a fogueira, dançar quadrilha, comer pinhão e tomar quentão. Balão, nem pensar! Vale ainda o bolo de rolo e o de fubá, a pipoca com toucinho e a canjica (ou mugunzá). Olha a chuva! E o fim de semana promete, com uma extensa agenda gastronômica. Aproveite!

Israel Boschetti
FIM DE SEMANA GASTRONÔMICO – Agende-se
27/6 - Feijoada do LeBarBaron - Amanhã acontece a 1ª edição da Feijoada do Barão, a partir das 12h no charmoso LeBarBaron, no canto esquerdo da praia Praia Brava. O almoço, com certeza, vai entrar para o calendário das festas badaladas da cidade, e será animado por oito Dj's locais e ingressos antecipados estão sendo vendidos através do sistema Eccopass. 
27/6 – Viva a Cidade - O projeto que movimenta ruas do Centro Histórico todos os sábados, terá nesta edição a participação de food trucks, com itens típicos de festas juninas no cardápio. Eles estarão estacionados ao largo da Praça XV Centro da Capital a partir do meio dia. Junto a eles haverá uma grande programação artística e cultural. A promoção é do CDL de Florianópolis.
27/6 - 4ª Feira Gastronômica de Floripa - Tem estreia nesta edição: vaca atolada, bolo de rolo (foto) e empadas de rabada, de cordeiro e de costela, por exemplo. A Feira acontece amanhã, das 11 às 19h no gramado, jardins e estacionamento da Eletrosul, vai ter clima de festa junina, com quadrilha de dança junina ao ritmo do forró (às 14h).
27 e 28/6 – Feiranópolis – Edição especial da feira, com estrutura maior, que reúne “comidas de rua”, acontecerá no Shopping Iguatemi. DJ, palco para apresentações e espaço para tirar fotos e compartilhar com os amigos nas redes sociais prometem animar ainda mais o evento.
29/6 - Oficina de cozinha prática para diabéticos - Na próxima segunda-feira, às 19h, no Supermercado Angeloni da Beira Mar, os nutrichefs André Luiz e Cristiane Tozzo  farão oficina prática com receitas especiais para alimentação de quem tem diabetes.  A oficina é promovida pela Unimed Florianópolis em parceria com o Angeloni. As inscrições estão abertas e são limitadas. Basta entrar em contato pelo telefone: 3216-8999 (opção 4) ou através do e-mail: viverbem@unimedflorianopolis.com.br.
2/7 - Alta gastronomia francesa na Estácio Florianópolis - O Curso de Gastronomia daquela faculdade vai receber o cônsul francês Jean-Victor Martin, empresários e produtores de queijos e vinhos da França para um jantar com menu assinado pelos Chefs Cédric Persché e Benoit François e pelo Chef Executivo da Estácio David Mansaud. A harmonização fica por conta da Empório Mundo. Os ingressos estão à venda nas empresas parceiras e na coordenação do curso de Gastronomia, ao valor de R$ 120,00.

Bunge Brasil
Pipoca com toucinho e coentro
Em uma panela, misture ½ xícara (chá) de milho para pipoca com 1/2 xícara (chá) de toucinho picado, uma colher (chá)) de margarina e outra de óleo e mexa até que a margarina derreta. Feche a panela e chacoalhe de vez em quando, em movimentos circulares, até que comece a estourar. Continue com os movimentos até que o som do estouro termine. Coloque sal a gosto e em seguida três colheres (chá) de coentro fresco picado. Sirva quente. Fonte: Bunge Brasil e Margarina e Óleo Primor.

Bunge Brasil              
Bolo Manuê de Fubá
1 xícara (chá) de cada: açúcar mascavo (130g) e açúcar refinado (160g)
100g de margarina
5 gemas
1 vidro de leite de coco (220ml)
2 xícaras (chá) de fubá (130g)
½ xícara (chá) de castanha de caju triturada (60g)
1 colher (chá) de erva doce (3g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
5 claras em neve

1-      Na batedeira, bata os açúcares com a margarina e as gemas até obter um creme leve. Sem bater, acrescente o restante dos ingredientes, colocando as claras, delicadamente, e misture.
2-      Coloque em uma forma redonda com cone central medindo 19 cm de diâmetro, e untada.
3-      Asse no forno preaquecido na temperatura moderada por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Desenforme morno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
4-      Fonte: Bunge Brasil e Margarina Primor.

Bunge Brasil
Mugunzá (canjica)
Curiosidade: esta receita no Nordeste chama-se mungunzá, mugunzá ou mungunzá ou chá de burro. Já no sudeste é conhecida como canjica.1 xícara (chá) de milho canjica amarela (170g)
4 xícaras (chá) de água (800ml)
2 cravos e 1 pau de canela
1 colher (sopa) de margarina (20g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de açúcar (160g)  (dica: experimente substituir o açúcar por 1 lata de condensado)
½ xícara (chá) de cada:  coco ralado (40g) e amendoim triturado (50g)

1-      Cubra o milho com água e deixe de molho de um dia para outro. Escorra, e coloque o milho em uma panela de pressão com a água (4 xícaras), os cravos e a canela. Cozinhe por cerca de 25 minutos contados a partir da fervura. Verifique se o milho está macio.
2-       Junte os ingredientes restantes, exceto o amendoim. Cozinhe até engrossar um pouco. Fora do fogo adicione o amendoim.
3-      Desenforme ainda quente e sirva em seguida com margarina Primor.
4-      Fonte: Bunge Brasil e Margarina Primor.











Pizzaria Basilico e ABS/SC promovem evento com Bernard Hudelot - Vinhos de Longa Guarda

Por Monica Corrêa - TextoCom/ Assessoria de Imprensa


A Associação Brasileira de Sommeliers de Santa Catarina - ABS/SC, em parceria com a Pizzaria Basilico, realizará na próxima quarta-feira, 1 de julho,  um encontro com o enólogo Bernard Hudelot, proprietário do Château de Villars Fontaine, próximo a Nuits-Saint-George, na Côte d'Or, Borgonha, França.

Reconhecido como uma das maiores autoridades em vinhos do mundo e um dos mais respeitados vitivinicutores da Borgonha, produz vinhos de longa guarda em diferentes microterroirs da Borgonha. É fiel à tradição ancestral, que preconiza uma vinificação mais natural, sem utilização de produtos como leveduras selecionadas e enzimas, e sem filtração.

Nos anos 2000 Bernard Hudelot foi responsável pela comissão Vin, Securité et Santé (Vinho, Segurança e Saúde) da União dos Enólogos da Fraça, onde representou a Borgonha; também foi presidente da associação Vitagora, Pôle de Compétitivité - Goût, Nutrition, Santé (Polo de Competitividade - Sabor, Nutrição, Saúde), na comissão Vigne et Vin em Dijon, Borgonha, de 2005 a 2009.

Em um interessante e descontraído bate-papo Hudelot falará sobre os vinhos de longa guarda e seus benefícios para a saúde.


Vinhos do Château de Villars Fontaine a serem degustados:
  • Le Rouard Branco 2005
  • Les Jiromées Branco 2007
  • Gamay du Futur Tinto 1999
  • Le Haut du Village Tinto 2002
  • Les Genévrières Tinto 2005


Serviço:
Degustação: Borgonha - Vinhos de Longa Guarda e Saúde, com o enólogo francês Bernard Hudelot
Data: 01/07/2015 - quarta feira
Horário: 20h
Local: Pizzaria Basilico - R. Laurindo Januário da Silveira, 647 - Canto da Lagoa,
Florianópolis


Reservas: abs.santacatarina@gmail.com ou pelos telefones (48) 9138-0826 (Cláudia) e (48) 9973-1651
(Néa).

sexta-feira, junho 19, 2015

19/06/2015 - Para receber o inverno, o calor das sopas

por Luciane Daux 
No domingo iniciamos a estação mais fria do ano. Ah, o inverno ... Todas as noites dar-se ao prazer de sopinhas e caldinhos, uma taça de vinho e o calor da cozinha aquecida. Acrescente algumas fatias de pão ou torradas e está pronto um banquete que aquecerá a alma. Um carinho bem-vindo quando a temperatura cai, como aconteceu essa semana. Além de duas receitas aconchegantes, publico hoje uma lista de locais que servem sopa, testados por amigos das redes sociais.

Divulgação
Onde tem Food Truck?
Desde o último dia 8 de junho está no ar o site que responde a essa pergunta. “Onde Tem Food Truck”, o mais novo projeto dos criativos Daniel Becher e Everton Veber, do blog Comideria, informa a localização dos trucks, os restaurantes móveis que estão na crista da onda, e também dá uma lista atualizada de eventos gastronômicos itinerantes. Confira: http://ondetemfoodtruck.com e também no Facebook e Instagram.

Divulgação
Cardápio de miss - Os 80 candidatos aos Concursos de Miss Mundo Brasil e Mister Brasil 2015, que iniciam em 22 de junho, vão manter a forma com muito sabor. O chef Rafael Campagnolo preparou um cardápio especial com pratos balanceados, como o Cobbler de Frutas (foto – frutas cozidas em xarope de gengibre, crocante de canela e creme inglês light), que poderá ser apreciado também pelo público em geral, no Il Campanario Villaggio Resort, que hospedará os concorrentes.

4ª edição Chefs de Rua na Pedra Branca - O festival Chefs de Rua, de estilo food truck e food park, terá a sua 4ª edição neste domingo, a partir das 11h na Praça Espelho D’Água do Passeio Pedra Branca (Palhoça). Os pratos vão variar entre R$ 8,00 e 18 reais. Além de comer e beber bem, haverá shows de bandas locais. Mais informações: www.passeiopedrabranca.com.br

Brunch no Red - Brunch é uma refeição de origem britânica que combina o café da manhã (breakfast) com o almoço (lunch). Sucos, leite, cafés, chás, iogurtes, queijos, carpaccios, pães torradas, presuntos, salames, frutas, pastas, e ovos, como o clássico beneditino, tradicional dos brunchs americanos, agora nos domingos de frio, das 12h às 18h. Que tal? A novidade, que começou semana passada, acontece no Red Restaurante, com DJ Rodrigo Luca estará no comando do som.

Caldos básicos
Caldos são fundamentais em cozinhas profissionais e também nas domésticas. Abandone, se possível, os industrializados e experimente essas receitas básicas. Caldo de legumes: junte 2 cenouras em rodelas, 2 talos de salsão, 1 cebola  inteira e cozinhe em 2 litros de água por 2 horas, em fogo baixo. De frango: acrescente a carcaça de um frango ou duas sobrecoxas refogadas em 1 colher de azeite à receita do caldo de legumes, antes de cozinhar. De carne: na receita de caldo de frango, substitua a carcaça ou sobrecoxa por 500g de músculo bovino limpo e proceda da mesma maneira. Dica: não acrescente sal aos caldos. Deixe para acrescentá-los à receita final, por exemplo numa sopa.

Chez Cris Divulgação
Onde tomar aquela sopinha
Certamente há outros bons endereços. Estes foram testados e aprovados por amigos, em enquete nas redes sociais. Alguns endereços foram reiteradamente recomendados, por isso destaco em negrito.
Na Ilha - La Padá e Outback , no Beiramar Shopping; Red Dinning (às quartas de noite) e Macarronada Italiana (com delivery), na Avenida Beira Mar; Mercado São Jorge  da Rua Bocaiuva e do Bairro São Jorge; Café das Artes, na Rua Esteves Junior; Chez Cris (todos os dias, sopa du jour, e às quintas a tradicional sopa de cebola da foto), na Rua Presidente Coutinho; Bendito Fruto, na Rua Jeronimo Coelho. Café François, na SC 401 km 8; Uma Rosa, Cantina da Freguesia, Hotel  Don Zepe e Café Mineiro, na Lagoa da Conceição;  Lucila Bistrô, em Jurerê Tradicional, e Pães e Papos, no Novo Campeche.
No Continente - Conversa Fiada,  Zé Mané e Atelier do Pão, em Coqueiros; Galeteria Mamma Mia, no Abraão e Maria da Sopa, no Estreito.
Em São José - Pão por Deus – No Centro Histórico, de quinta a sábado, das 19 às 23h30, o campeão de indicações; Ristorante Ciao – Três opções no almoço e no jantar, a R$ 19. No Continente Park Shopping.
Luciane Daux
Do caderno de receitas da D. Alzira
Quem divide com a gente é a filha, Maria Amélia Souza Barros. Seu pai veio de Portugal, da região do Porto, Póvoa de Varzim. De lá trouxe o hábito de fazer essa sopa muito rica e com gosto de “comfort food”. Para fazer a sopa “Papas”, faça uma polenta de consistência mole, como uma sopa, e cozinhe por 20 minutos. Acrescente 200g de sobras de feijão carioca cozido, linguiça ou costelinha de porco defumada cozidas e, por fim, no último minuto e apenas para murchar, folhas de um maço de mostarda. Regue com um bom azeite de oliva extra virgem. Português, naturalmente.




Ristorante Ciao
Velouté Dubarry
1 couve-flor grande 
360 ml de leite 
1 colher de sopa de amido de milho 
½ litro de caldo de galinha 
Sal e pimenta a gosto 
1 colher de café de molho inglês 
Noz-moscada a gosto 
1. Cozinhe a couve-flor em água fervente salgada, deixando-a "al dente". Reserve 120ml da água do cozimento e 1/3 cortado em buquês pequenos. 
2. Pique o restante da couve-flor e leve para ferver no caldo de galinha, o copo da água do cozimento e o amido de milho desmanchado no copo de leite. Tempere com sal, pimenta, molho inglês e a noz-moscada e mexa devagar para engrossar até obter um creme suave. Passe pelo liquidificador e depois pela peneira, esquente de novo em fogo brando, emulsione com a manteiga. 
3. Esquente mais um pouco e sirva e acrescente os buquês reservados. 
4. Receita da Chef Joyce Francisco, do Ristorante Ciao.

sexta-feira, junho 12, 2015

12/06/2015 - Jantar romântico para o Dia dos Namorados

por Luciane Daux 
Um coração apaixonado vive em constante estado de inspiração, inclusive para preparar aquele jantar romântico. Já pensou no que vai fazer para o seu benzinho hoje, Dia dos Namorados? Te ajudo com duas receitas fáceis e tipo “tiro e queda”. Impossível não se apaixonar.  E para quem ainda não encontrou o amor, vale pedir ajuda especializada, recorrendo à oração e simpatia para o simpático santo casamenteiro. Um beijo e boa sorte!

Emporium Bocaiuva
Amanhã
Tarde árabe – Mantendo a tradição, amanhã farei, pelo 10º ano, meu almoço árabe no Emporium Jazz. O prato principal, que chamo de Tapete Voador, traz quibe cru, tabule, homus, quibe assado, roz a djej e pão pita. Música ao vivo e a gente fina, elegante e sincera, que frequenta as tardes de sábado da Bocaiuva, completam o cardápio.
4ª Feira Gastronômica de Floripa - Tem estreia nesta edição: vaca atolada, bolo de rolo e empadas de rabada, de cordeiro e de costela, por exemplo. A Feira, que acontece amanha, das 13 às 19h no gramado, jardins e estacionamento da Eletrosul, vai ter clima de festa junina, com quadrilha de dança junina ao ritmo do forró (às 14h). 

Divulgação
Dia de Santo Antonio
Amanhã, 13 de junho, é dia de Santo Antonio, e vão aqui uma oração poderosa ao Santo, e também uma simpatia, pedindo um(a) namorado(a). Peça, de preferência, que saiba cozinhar ...
Oração dos Namorados
Grande amigo Santo Antônio, tu que és o protetor dos namorados, olha para mim, para a minha vida, para os meus anseios. Defende-me dos perigos, afasta de mim os fracassos, as desilusões, os desencantos. Faze que eu seja realista, confiante, digno(a) e alegre. Que eu saiba caminhar para o futuro e para a vida a dois com a vocação sagrada para formar uma família. Que meu namoro seja feliz e meu amor sem medidas. Que todos os namorados busquem a mútua compreensão, a comunhão de vida e o crescimento na fé. Amém!
Simpatia, por que não?
E aqui a simpatia enviada pela leitora e amiga Luciana de Medeiros.  Para que Santo Antônio permita a entrada de alguém especial na sua vida, Luciana fala para abrir a porta da frente da casa, dizendo: "Santo Antônio, protetor dos namorados, faça chegar até a mim aquele que anda sozinho e que em minha companhia será feliz." Quem sabe, né? 

Fernando Willadino
Maria do Mar romântico
Com receitas de criação da chef Kitty Assis, como o bolinho morno de chocolate, o Hotel Maria do Mar, famoso pela sua gastronomia, fará hoje um jantar romântico. Casais românticos: reservem!

Bunge Brasil
Medalhão de filé com alho-poró no azeite
250g de alho poró fatiado
100ml de azeite de oliva extra virgem
50ml de vinho branco seco (Chardonnay)
4 medalhões de filé mignon
Sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto

1.      Refogue o alho-poró com o azeite de oliva extra virgem até murchar completamente. Junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
2.      Tempere com sal e pimenta os medalhões de filet mignon e doure-os até o ponto desejado com o azeite extra virgem.
3. Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas. 
4. Esta receita também fica ótima substituindo o alho-poró por cebola roxa.
5. Fonte: Azeite Extra Virgem Cardeal  e Bunge Brasil.

Oficina Culinária Floripa
Torta de Frutas Silvestres 
Para a base (pão-de-ló):
3 ovos
125g de açúcar
125g de farinha de trigo
1. Coloque os ovos e o açúcar no recipiente da batedeira e bata-os até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Lentamente, vá agregando aos ovos a farinha de trigo.
2. Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa. 
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
Para a Mousse:
300g de chantilly (250g de creme de leite fresco batido com 50g de açúcar)
1 saquinho de gelatina vermelha sem sabor 
350g de geléia de frutas silvestres (ou frutas vermelhas)

1. Hidrate a gelatina conforme instruções do rótulo e adicione à geléia de frutas silvestres. Incorpore lentamente a geléia com a gelatina ao chantilly.
2. Em um aro coloque o pão-de-ló/base no fundo, cubra com a mousse. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Decore com frutas.
4. Sugestão: monte a sua sobremesa em taças de vinho ou copo com boca mais aberta.
4. A receita é da chef Tatiana Osório, da Oficina Culinária Floripa, que recomenda essa torta já tradicional nos EUA, para o Dia dos Namorados.

sexta-feira, junho 05, 2015

05/06/2015 - Bolos com sabor de aconchego

por Luciane Daux
Com a chegada de junho, o inverno se avizinha e o frio já vem chegando. Os fins de tarde, e até mesmo os cafés da manhã, ficam mais aconchegantes sempre que há um bolinho para acompanhar. E o cheiro que fica em casa quando assamos um bolo, não é dos que mais trazem conforto?  Experimente as receitas da coluna de hoje e entregue-se, literalmente, ao "comfort food".

Divulgação
1º Wine Day Decanter

Nessa primeira edição, os amantes do vinho, de posse de uma taça de degustação e de um caderno especial de notas, incluídos na inscrição, poderão degustar e se deliciar com 36 rótulos diferentes, inclusive os afamados vinhos laranja (como o Damijan Ribolla Gialla 2010, foto), alguns deles envelhecidos em ânforas. Interessante, não?  Acontece nesta terça-feira, 9/6, das 19h30 até às 22h, e com número limitado de vagas. Com serviço de finger food. Inscrições pelo fone 3223-1500 com Marta ou Claudia.

Aula top de gastronomia
A chef Angela Martin, com sua expertise em criar receitas agregadoras, próprias para receber os amigos nesses convidativos dias frios, montou uma aula especial onde aparecem coquilles de manga e siri gratinados ao Cointreau e rolinhos de presunto de parma, mascarpone e foie-gras, por exemplo. O encontro, regado a espumante e vinho tinto, acontecerá no Emporium Bocaiuva, no dia 15 de junho, segunda-feira, das 19 às 21h30, ao valor de R$ 110 por pessoa. Evento super-exclusivo. Inscrições no próprio Emporium ou informações pelo fone 3224-1670.


1º Wine Day Decanter

Nessa primeira edição, os amantes do vinho, de posse de uma taça de degustação e de um caderno especial de notas, incluídos na inscrição, poderão degustar e se deliciar com 36 rótulos diferentes, inclusive os afamados vinhos laranja.  Nesta terça-feira, 9/6, das 19h30 até às 22h, e com número limitado de vagas. Inscrições pelo fone 3223-1500 com Marta ou Claudia.

Nova Pannacotta Bake Shop
Quem passa pelo Córrego Grande não precisa estranhar o fechamento da Pannacotta Bake Shop reabre na próxima semana em um novo local, na rua Prof. Marcos Cardoso Filho, no Córrego Grande. Os cupcakes recheados continuam, assim como o bolinho de leite Ninho, acrescidos de muitas novidades.

Capanna Ristorante na Pedra Branca
Já com 19 operações na área de alimentação, o Passeio Pedra Branca já se tornou um ponto forte de gastronomia para Palhoça. No último mês, a abertura do Campanna Ristorante reforçou essa tendência. Rodízios de massas e risotos são servidos todas as noites, de 19 às 23h, exceto às terças. Mesmo para quem sai do centro de Florianópolis, o passeio vale a pena. Eu já virei “freguesa” do Passeio pedra Branca, e frequento seus restaurantes pelo menos uma vez por semana.

Divulgação
Burger Lab Experience em breve
Se depender do ponto – na Beira Mar, onde antes operava o Kay’s Ki Dum – já sai fazendo sucesso. A primeira franquia fora de São Paulo do Burger Lab Experience se prepara para abrir ainda nesse semestre, trazendo à Florianópolis um conceito inovador. São burgers preparados com ingredientes exclusivos, e que o cliente será o chef, podendo montar o seu sanduiche de acordo com o seu gosto.

Bolinho com gostinho de casa da vó     
Semana que passou, a Rua Arno Hoeschl, número 81,  ganhou o Bolo da Madre. Franquia da bolaria paulista, oferece 30 opções de massa e 11 de cobertura. E os sabores, bem diferentes:  perfumado de lavanda, delícia de pistache, leite ninho, gengibre e café (veja a receita de hoje), entre outros. Para levar na hora, serão quatro sabores diferentes por dia, senão você pode encomendar no tamanho tradicional ou potinho. Adorei a novidade e vou lá conferir o de sabor churros, junto com um cafezinho. Veja mais em www.bolodamadre.com.br

Kalilo @ freeimages
Fazendo ganache
Receitinha bem básica, onde duas coisas são fundamentais: a qualidade dos ingredientes e a proporção, que deve ser respeitada. Serve tanto para recheios de bolos e trufas (usar frio ou gelado) como para coberturas (então aplicar morno).  O creme de leite deve ser o fresco, da garrafinha, sabe? Aqueça os ingredientes em banho-Maria, mexendo sempre até que fique homogêneo. Anote:
- 200g de chocolate amargo + 100ml de creme de leite ou
- 200g de chocolate ao leite + 70ml de creme de leite ou
- 200g de chocolate branco + 50ml de creme de leite



Bolo “Flex” 
Bata no liquidificador: três ovos inteiros, meia xícara (chá) de óleo de canola, uma xícara (chá) de açúcar mascavo e quatro bananas bem maduras OU três cenouras. À parte, peneire uma xícara (chá) de cada: açúcar orgânico, farinha integral, aveia em flocos finos (ou misturada com granola). Adicione uma colher (sopa rasa) de fermento em pó, uma maçã vermelha OU verde picada e meia xícara (chá) de umas passas OU cranberry seco ou quaisquer frutas secas, picadas. Misture delicadamente o conteúdo do liquidificador com os ingredientes secos. Unte uma forma com óleo de açúcar orgânico (que é cristalizado, e dá uma crocância e cor linda ao seu bolo) e asse em forno brando pré-aquecido (180 a 200oC) por 30 minutos ou até que, espetando um palitinho, ele saia limpo. A receita cheia de “ous” e, portanto, de possibilidades, é da querida Regiani Parisi Freitas.  Leitora, cantora e amiga.

Divulgação
Bolo de Café
170g de iogurte natural
2 ovos
120ml óleo
15g de café solúvel
240g de açúcar
200g de farinha de trigo
12g de fermento químico
No copo de liquidificador coloque os ingredientes líquidos: o iogurte natural, os ovos e o óleo. Bata por um minuto.
1.       Com cuidado, retire a tampa do copo do liquidificador e ainda batendo, acrescente os ingredientes sólidos: o café solúvel, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico. Bata por cinco minutos. Desligue o liquidificador. Com a ajuda de uma espátula, raspe a lateral do liquidificador e bata por mais um minuto.
2.       Despeje em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, 180°C a 200°C, por 40 minutos ou até que esteja com superfície firme e cor dourada por igual. Deixe esfriar naturalmente e desenforme.
3.       Cobrir com ganache tradicional acrescido de 5gr de café solúvel.
4.       A receita é da chef Daniela Schiavo, da Bolo da Madre.
Sinta-se à vontade para comentar os posts.
(faça seu comentário ao final de cada post, no símbolo da canetinha).

Obrigada pela visita!

Lu