15/03/2013 - Deliciosa Bocaiuva

EDIÇÃO DE 15/03/2013  DA COLUNA COZINHA DE ESTAR/JORNAL NOTÍCIAS DO DIA, por Luciane Daux

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Deliciosa Bocaiuva

Os 820 metros entre o final da Rua Almirante Lamego (cruzamento com a Rua e Praça Esteves Junior) e o início da Rua Heitor Luz (cruzamento com a Avenida Mauro Ramos), e o seu entorno, estão entre os mais saborosos da nossa cidade. Além de ser um charme, a Rua Bocaiuva se tornou uma referência quando o assunto é enogastronomia e música ao vivo. Um endereço nobre e com garantia de muito prazer.

Na Bocaiuva tem...

Bocaiuva Café

Café da Corte

Emporium Bocaiuva

Saúde no Copo

Uai de Minas

Joy Joy Bistrot

Restaurante Central

Restaurante Mirantes

Pizzaria Milano

Macarronada Italiana

Restaurante Bella Luna (Blue Tree Tower)

Imperatriz Gourmet

Toca do Urso

Quatro pitadas

Cruzando a ponte - A já consolidada qualidade da alta gastronomia do Bistrot JoyJoy ganha novo endereço a partir de hoje. A Chef Joyce Francisco veio de panelas e fouets para a Rua Bocaiuva, 2090, e traz, além do excelente menu do bistrot, um café que abrirá a partir das 7h da manhã.

Gastronômade/Divulgação

Gastronômade/SC – Acontece amanhã, na Ponta da Piteira, em Ibiraquera/Imbituba, a partir das 13 horas. A cozinha da edição catarinense fica sob o comando do arrojado Chef André Vasconcelos e os vinhos servidos serão da Casa Pisani, de Monte Carlo/SC. Na foto, a edição do Rio de Janeiro, que aconteceu no início desse mês

Do Olimpo - O esperado restaurante Ilhas Gregas começou a atender essa semana. Além de a la carte também vende congelados, todas as receitas assinadas e executadas pela caprichosa Chef grega Spiri Baptista. Sempre e somente sob reserva pelo email  ilhasgregasrestaurante@gmail.com ou fone 3240-8232. No Bairro Jardim Atlântico.

Cabaret francês, sabor brasileiro - Às quartas-feira o Menu Confiance do Chef Vitor Gomes ganha um tempero especial com os clássicos da 'chanson française' (Piaf, Aznavour, Brel...), e de versões francesas da MPB (Buarque, Jobim, Vinicius), interpretados por Otávio Rosa e Isabelle Quimper. O Ponto G Gastronomia fica em Santo Antonio de Lisboa.

Sergio Vignes

Tagliata do Café da Corte

250g de entrecote

150g de rúcula

40g de lascas de queijo parmesão

05 ml de azeite de oliva

05 ml de aceto (vinagre) balsâmico reduzido

Sal e pimenta a gosto

1.        Montar em um prato a rúcula de forma que cubra o fundo do mesmo.

2.        Acrescentar metade das lascas de parmesão, o azeite e o vinagre balsâmico.

3.        Grelhar a carne já temperada  com sal e pimenta no ponto que desejar. Quando pronta, cortar em tiras e colocar sobre a rúcula. Finalizar com o restante das lascas de parmesão.

Philippe Arruda

Escondidinho de bacalhau do Emporium

100g de bacalhau desfialdo e dessalgado

250g de mandioquinha (batata salsa) cozida e amassada

½ cxícara (chá) de creme de leite fresco

20g de queijo ementhal ou gruyère ralado

Noz moscada ralada a gosto

100g de alho poró refogado em azeite de olva

Sal e pimenta do reino a gosto

1.  Fazer um purê de mandioquinha processado com o creme de leite, pouco sal e uma pitada de noz moscada ralada e a pimenta.

2. Colocar metade do purê no fundo de um bowl, metade do alho poró, o bacalhau, a outra metade do alho poró e cobrir com a metade restante do purê. Colocar o queijo ralado por cima e gratinar em forno médio até dourar.

Pizzeria Milano/Divulgação

Veramente buona

Parmigiana siciliana, receita da chef italiana Grace Fraschini, da Pizzeria Milano: simples, objetiva e adorável, como a própria Grace. Fatias de berinjela grelhada intercalada com finas fatias de presunto e mussarella de búfala, gratinadas no forno a 180oC.