Gastronomia, culinária e outros interesses para os apaixonados
pelo prazer de cozinhar, comer bem e harmonizar.

Por Luciane Daux

sexta-feira, maio 27, 2011

27/05/2011 - Sopas, para esquentar

EDIÇÃO DE 27/05/2011 DO JORNAL NOTÍCIAS DO DIA,
por LUCIANE DAUX
Divulgação
O frio veio de verdade, e com ele chegou também o tempo das sopas. Ô, delícia, aquelas sopas encorpadas, fumegando e perfumando a cozinha e a casa! Os caldinhos mais frugais também têm seu lugar. Torradinhas, queijo ralado, quem sabe uma taça de vinho tinto? Hoje trago duas receitas que aquecem o corpo e a alma, daquelas que você vai ficar sonhando com o momento de saboreá-las.

Carneiro exótico
Uma dica para aqueles que gostam de pratos exóticos: carneiro marroquino com couscous, do restaurante Kaffa. Surpreende pela simplicidade, sabor e maciez. O restante do cardápio árabe dispensa maiores elogios: os pratos que voltam vazios à cozinha dizem tudo.

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Sopa-creme de batata salsa
Frite um dente de alho em pouco azeite de oliva. Junte um quilo de mandioquinha (batata salsa/batata aipo) cozida, 500ml de leite, 200ml de creme de leite, pitada de noz moscada e sal. Bata tudo no liquidificador, aqueça e sirva com torradinhas.

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Noz moscada
Quer dar um “up” na sua sopa? Pitadinha de noz moscada nela. Essa especiaria, em quantidade moderada, valoriza muitos caldos e cremes. Em exagero, pode causar intoxicação. Noves fora, a noz moscada é não só gostosa, mas também benéfica. Uma pitada em um copo de leite morno ajuda o sono a chegar. E associada ao espinafre, pode aumentar o apetite sexual.

Café colonial com sabores da fazenda
Passar as tardes de sábado com quem a gente gosta, fazendo um lanche delicioso num lugar acolhedor e saboreando pratos que trazem o gosto do campo é sempre um bom programa. Essa é a idéia do Café Colonial do Engenho Eco Park, servido todos os sábados das 15h30 às 18h. Além dos sabores, vale o passeio até o Rio Vermelho.

SeriouslySoupy
Sopa-creme de espinafre
500g de folhas de espinafre picadas
50g de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de batata inglesa em cubinhos
500ml de caldo de legumes (pode ser 500ml de água + 1 sachê de caldo em pó)
800ml de leite integral
1 pitada de noz moscada
6 colheres (chá) de creme de leite (opcional)
Sal a gosto

1. Doure a cebola na manteiga e junte o alho picado.
2. Em seguida, acrescente a batata picada, o espinafre picado e o caldo de legumes.
3. Deixe cozinhar por 30 minutos e junte o leite, noz moscada e sal a gosto.
4. Deixe amornar e liquidifique.
5. Aqueça novamente, sirva e coloque em cada prato uma colher (chá) de creme de leite.

Steves Dakota grill
Sopa de cebola gratinada
1 litro de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
2 cebolas em rodelas
1 colher de sopa de farinha
sal e pimenta
4 fatias de pão francês
200 g de queijo gruyere ralado

1. Aqueça a manteiga e doure as cebolas em fogo baixo.
2. Junte a farinha, frite, e adicione aos poucos o caldo. Mexa até que comece a ferver.
3. Deixe ferver por 20 minutos em fogo brando.
4. Coloque a sopa em refratários individuais.
5. Por cima de cada refratário, coloque uma fatia de pão e o queijo ralado.
6. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva.

sábado, maio 21, 2011

Aula de culinária com Frangos Macedo/Tyson Foods, em Campo Mourão/Paraná

Estou desde ontem em Campo Mourão, no Paraná, em duas ações de marketing para a Macedo, uma marca da Tyson Foods. Aliás, a Tyson tem uma unidade enorme na cidade. Passei por lá agora e fiquei impressionada.

As ações foram realizadas no Paraná Supermercados Família. Uma loja novinha, gigante e moderna. Ontem e hoje, dei aula para grupos de clientes. O tema: frangos Macedo/Tyson. Foram 3 receitas: Salada de manga com granola e filé de peito Macedo, Paella Camponesa com coxa e sobrecoxa desossadas Macedo (veja a receita abaixo), e uma sopa-chowder com batata salsa e crocantes de filé de peito Macedo, todas muito saborosas e apreciadas pelos alunos.

Mas o mais gostoso disso tudo foi ter sido tão bem recebida pela gente simpática de Campo Mourão. O Mateus (na foto acima, comigo), um garoto de 8 anos que estava acompanhando a mãe no curso, fez um desenho meu, dando aula. E então, ficou parecido comigo? Acho que sim, com a minha cara de guolsa.


Olha que fofo! Amei! Obrigada por todo carinho, espero logo voltar a essa cidade acolhedora.







Paella Camponesa com coxa e sobrecoxa desossadas Macedo
1 kg de coxas e sobrecoxas desossadas sem pele Macedo
suco de um limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
500g de linguiça calabresa em rodelas finas
1 envelope de tempero para paella Carmencita ou 1 colher (sopa) de açafrão
1 pimentão vermelho em tirinhas
300 g de ervilhas frescas congeladas
1 litro de caldo de frango
500g de arroz parboilizado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
salsinha picada a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

1. Pique as coxas e sobrecoxas Macedo, sem pele e sem osso, em cubinhos de 2cm. Tempere com suco de limão e sal. Reserve.
2. Em uma paellera ou frigideira bem grande, refogue no azeite de oliva a cebola e o alho. Quando murcharem, junte o frango picado e a linguiça calabresa, refogando até começarem a ficar dourados.
3. Junte o arroz e o tempero Carmencita (ou o açafrão), refogue. Acrescente o vinho branco, pimentão em tirinhas e as ervilhas (podem estar congeladas, não tem problema). Misture bem.
4. Acrescente agora o caldo de frango e deixe cozinhar, revolvendo de vez em quando para todo o arroz ficar cozido igualmente. Se necessário, acrescente mais água.
5. Verifique o sal.
6. Quando o arroz estiver cozido,  desligue e sirva, polvilhando com salsinha picada.

sexta-feira, maio 20, 2011

20/05/2011 - Opção saudável

EDIÇÃO DE 20/05/2011 DO JORNAL NOTÍCIAS DO DIA,
por LUCIANE DAUX


Foto Mirande Group/Divulgação
Apesar de ter sido popularizado pela versão em lata, o atum fresco também faz sucesso nos restaurantes – e em casa -, seja em forma de sashimi ou em crosta de gergelim, na cozinha japonesa, grelhado ou mesmo em molhos, na cozinha mediterrânea. De cor avermelhada e textura firme, junto com o salmão é uma das melhores fontes de ômega 3, poderoso antioxidante. Quer outra boa razão para consumi-lo? Uma latinha de atum em conserva light/água (130g) tem apenas 150 calorias.

Savoir vivre na Bocaiuva
Com a chegada do outono, todos os sábados ao meio-dia o Emporium Bocaiuva recebe um chef ou gourmet convidados para comandar a cozinha. Renato Sehn e Paulinho Rosatto (Fatto a Mano) já passaram pela cozinha e amanhã será a vez de Roberto Seidl (Bruscheteria). Além da gastronomia, há degustação de vinhos, música ao vivo, e o encontro com amigos.

Divulgação
Aula com Bassoleil no SC Gourmet
Expositores de produtos finos de todo o país estarão em Blumenau (SC), de 21 a 24 de julho, no Parque Vila Germania. Chef Emmanuel Bassoleil já confirmou presença e dará aula-show, além de comandar jantar de abertura. Heiko Grabolle fará o jantar de encerramento, harmonizado com vinhos da Decanter pelo sommelier Igor Maia. Saiba mais: www.scgourmet.com.br

Riomare/Divulgação
Salada mediterrânea de atum – misture atum em conserva (light), tomates picados, cebola, salsão, ovos cozidos, salsinha. Tempere com orégano, azeite de oliva e suco de limão. Está pronta uma salada saudável ... e linda!

Divulgação
Casquinhas de atum
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cenoura
1 cebola
1 lata de atum light (em água)
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de biscoito água e sal triturado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pacote de casquinhas de massa compradas prontas ou pequenos refratários

1. Em uma panela coloque 2 colheres de azeite de oliva e refogue a cenoura. Junte o atum e cozinhe rapidamente. Reserve.
2. Doure a farinha nas 2 colheres restantes de azeite. Junte o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Retire do fogo e junte o creme de leite e o refogado reservado.
3. Coloque em casquinhas de massa compradas prontas ou pequenos refratários e polvilhe queijo e biscoito.
4. Gratine no forno médio por 15 minutos.
5. Você pode substituir o atum por camarões pequenos, cozidos com sal.

VanRobin/Divulgação
Atum em crosta de gergelim
4 pedaços de atum fresco com 3cm de grossura
10 colheres (sopa) de molho shoyu
4 colheres (sopa) de wasabi (pasta de raiz forte – opcional)
1 xícara (chá) de sementes de gergelim brancas e pretas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho:
1 colher (sopa) de gengibre ralado
4 colheres (sopa) de molho shoyu
Suco de meio limão
1 colher (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim

1. Coloque as sementes de gergelim num prato raso.
2. Seque os pedaços de atum em papel-toalha, passe-os pelo shoyu e depois role-os pelas sementes de gergelim, apertando bem.
3. Leve à geladeira para descansar por meia hora.
4. Enquanto isso, misture os ingredientes do molho e reserve.
5. Numa frigideira anti-aderente, coloque um pouco do azeite de oliva e frite os pedaços de atum até que forme uma crosta crocante. O meio da carne deve ficar ma- passado.
6. Fatie e sirva com o molho.

quarta-feira, maio 18, 2011

Jantar harmonizado no Bistrot La Table promove uma viagem de sabores

Por Maristela Amorim
http://www.escritoriodcomunicacao.blogspot.com/

Divulgação/La Table

Tem cardápio mais que especial no Bistrot La Table, do chef João Leme, em Balneário Camboriú. Todas as quintas-feiras ele promove um menu degustação com suas receitas autorais, de inspiração francesa, todas harmonizadas com vinhos bem selecionados.

Nesta semana o cardápio traz crocante de siri com saladinha e chutney de manga, seguido de linguado assado com ratatouille à moda basca, servido com couscous marroquino.

Mas isso é só o começo. Na sequência vem um bacalhau dessalgado gratinado com abóbora, e depois um côte de boeuf (costela bovina) ao vinho tinto, com purê de couve-flor. Para arrematar, suflê de goiaba com queijo coalho grelhado.

Na carta de vinhos que serão degustados estão Terrapura Sauvignon Blanc (2009), Palo Alto Reserva Rose (2008), Red Tree Zinfondel (2009) e Winemakes Lot 4 Gewurztraminer (2007). O preço por pessoa é de R$ 108 (o menu completo, com a harmonização de vinhos). Mas quem preferir apenas o cardápio com os pratos especiais do dia, paga apenas R$ 68,00.

O Bistrot La Table fica na Avenida Atlântica, esquina com a Rua 4400, na Barra Sul. As reservas podem ser feitas por telefone (48/3366-0027) após as 18 horas.

segunda-feira, maio 16, 2011

Wine Lounge Decanter e Decanter Buble Bar - o melhor em vinhos no privilegiado Costão do Santinho

A Decanter é uma das principais importadoras de vinhos finos do Brasil. O Costão do Santinho foi várias vezes eleito o melhor resort de praia nacional por veículos especializados. Junte-se os dois numa parceria e o resultado é o Wine Lounge Decanter e o Decanter Buble Bar, nas dependências do Costão.

Para o diretor de Operações do Costão, “o hóspede terá a melhor relação custo benefício no all inclusive e, ao mesmo tempo, alta diversidade e qualidade na carta de vinhos. Seja no verão ou no inverno, vamos oferecer somente o melhor, de uma taça de espumante na piscina a um vinho nobre harmonizado num jantar com menu degustação”, diz o diretor de Operações do Costão, Júlio Jost.

De acordo com o presidente da Decanter, Adolar Hermann,  "o universo dos vinhos faz parte das experiências memoráveis de uma viagem. Uma taça de espumante consumida a beira mar faz com que a paisagem fique ainda mais bela e o momento mais marcante”, afirma. E é essa mesmo a verdade.

Mais informações:
 www.decanter.com.br
www.costao.com.br

domingo, maio 15, 2011

Sabores do Brasil reunidos em Santa Catarina: SC GOURMET 2011

Com texto da Presse Comunicação Empresarial

Expositores de produtos finos de todo o país estarão em Blumenau (SC) em julho

Entre os dias 21 e 24 de julho, no Parque Vila Germânica, em Blumenau (SC), acontece a SC Gourmet – 1ª Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen. O primeiro evento deste gênero no país tem como objetivo reunir fabricantes de produtos premium. São queijos, chocolates, cachaças, vinhos, frutos do mar, entre tantos outros, elaborados com matéria-prima selecionada. “Pela extensão do Brasil, muitas vezes, alimentos e bebidas como esses não chegam às mesas de outras regiões. Assim, a ideia é levar as diferentes novidades para profissionais do setor e consumidor final”, explica um dos organizadores, Develon da Rocha.

Diversas empresas e entidades já confirmaram presença na SC Gourmet, entre elas produtores de vinhos, queijos, embutidos, mel, azeite, instituições comerciais e de ensino. Além da exposição, haverá palestras, workshops, jantares com harmonização e avaliação de vinhos brasileiros e degustações orientadas de alimentos exclusivos.

A Mostra ocorrerá paralelamente à 18ª Festitália, evento que celebra a cultura italiana trazida pelos imigrantes. No horário noturno, a SC Gourmet estará aberta aos consumidores. Das 15h às 19h, apenas profissionais com CNPJ terão acesso à mostra.

Jantares assinados por chefs estrelados
Uma das atrações da SC Gourmet será a presença dos chefs Emmanuel Bassoleil e Heiko Grabolle, além do sommelier Igor Maia, da Decanter Vinhos Finos. O francês Bassoleil irá ministrar uma aula-show e também será responsável pelo jantar de abertura. O alemão Grabolle vai preparar um jantar harmonizado com vinhos pelo sommelier Igor Maia.

Também estão na programação da mostra workshops de cozinha do mar, sobremesas, cozinha italiana, além de palestra com o cardiologista Siegmar Starke sobre os benefícios do consumo moderado de vinho para a saúde, entre outros temas. Outras novidades ainda serão divulgadas pela organização do evento.

Agenda:
SC Gourmet - 1ª Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen
Data: 21 a 24 de julho de 2011
Local: Parque Vila Germânica - Blumenau (SC)
Informações para expositores: www.scgourmet.com.br / (47)3209-3071 ou pelo e-mail faleconosco@scgourmet.com.br


Expositores confirmados:
- Sindicato dos Bares, Restaurantes e Hotéis de Blumenau
- Secretária de Turismo de Blumenau
- Ostras Mar Atlântico Sul
- Q-sabor
- Nova Oliva do Chile
- Monte Agudo
- Panelas Ceraflame
- Quinta das Neves
- Sanjo
- Villa Francione
- Villagio Grando
- Vinicola Grando
- Vinicola Pericó
- Santa Agusta
- Vinicola Suzin
- Sucos Vistamonte
- Asa Pisani
- Acavits
- Casa Valduga
- Dom Laurindo
- San Michele
- Lidio Carraro
- Milantino
- Bottarga Gold
- Ranac
- Casa de Madeira
- Nugali Chocolates Finos
- Laticínios Pomerode
- Prefeitura Municipal de Pomerode
- Sebrae
- Trutas Defumadas
- Mel Gourmet Encosta da Serra
- Marithimu’s Defumados
- Frutos do Mar Florianópolis
- Senac
- Escola de Gastronomia
- Bistrô Johannistiff
- Queijos Tirol
- Prefeitura de Blumenau
- Queijos de Minas Gerais
- BRDE
- Associação Comercial de Timbó
- Azeite Nova Oliva
- Thabrulai Pães
- Câmara Brasil Itália de Florianópolis
- Delikaten Doces Finos
- Aprodecana

sexta-feira, maio 13, 2011

13/05/2011 - Eles põem a mão na massa

EDIÇÃO DE 13/05/2011 DO JORNAL NOTÍCIAS DO DIA,
por LUCIANE DAUX

... E por não poder homenagear a todos, aqui está apenas um pequeno leque de mestres da cozinha. Da esquerda para a direita, em cima: Ayrton Oliveira, Ricardo Almeida, Narbal Correa, Sonia Jendiroba, Ricardo Caldas, Leno Dürrewald. Embaixo: Rica Cubas, Helena Moreira, Vitor Gomes, Jaime Barcelos, André Vasconcelos


Uns dizem que foi na terça, outros, que é hoje o dia daqueles que fazem nossa vida mais saborosa. Chefs ou cozinheiros, comandam do restaurante elegante às mais simples cozinhas. São uns alquimistas, homens e mulheres que têm o dom de transformar simples ingredientes em experiências de prazer. Nas mãos deles, mariscos e linguiça Blumenau viram um banquete!

Santa proteção
Hoje é dia de São Benedito, que foi cozinheiro no mosteiro onde viveu, e é conhecido como o protetor da classe. São Lourenço também cuida dos forneiros e cozinheiros, mas seu dia é celebrado em 10 de agosto.

Foto 20th Century Fox/Divulgação
O homem dominou a arte de fazer fogo no período mesolítico, por volta do ano 10000 a.C. Surgia, ali, o primeiro cozinheiro? (Foto: Tom Hanks, no filme O Náufrago)

Savoir vivre na Bocaiuva
Com a chegada do outono, todos os sábados ao meio-dia o Emporium Bocaiuva recebe um chef ou gourmet convidados para comandar a cozinha. Renato Sehn inaugurou a edição 2011. Amanhã será a vez de Paulinho Rosatto (Fatto a Mano) e o dia 21 de maio trará Roberto Seidl (Bruscheteria). Além da gastronomia, há degustação de vinhos, música ao vivo, e o encontro com amigos. Enfim, um programa aguardado por quem aprecia o bem viver.

Zilse/Divulgação/ND
Parceria
A Zilse, empresa catarinense de conservas, firmou parceria com o chef alemão Heiko Grabolle, um dos mais atuantes do nosso Estado. O chef já assina três receitas inspiradas em pratos de seu país de origem: chucrute à moda alemã com lombo defumado, galinha recheada à moda alemã servida com chucrute e Hackepeter. Confira as receitas em www.zilse.com.br.

Foto Marcos Quint/Divulgação
Mariscos Lambe-lambe
Chef Narbal Correa
1 kg de camarões
1 kb de mexilhões (mariscos)
3 xícaras de arroz parbolizado
3 colheres (sopa) de pimentões coloridos picados
4 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 colher (sobremesa) de alho picado
1 pimenta dedo de moça sem sementes e bem picada
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de açafrão da terra
1 colher (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de azeite
Água
1 colher (sopa) de salsinha

1. Descasque os camarões e limpe-os. Com as cabeças dos camarões prepare um caldo cozinhando-as até ferver por 3 minutos em 1 litro de água. Reserve.
2. Em uma caçarola refogue por 5 minutos a cebola, alho, pimentões, pimenta e o açafrão. Acrescente os mexilhões 5 minutos. Salgue e adicione os camarões, arroz, manjericão e a água do cozimento das cabeças de camarão. Quando começar a aparecer furinhos na superfície do arroz, tampe a panela e apague o fogo. Deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
3. Após o descanso, abra a tampa e misture a salsinha ao arroz. Se houver água residual, cozinhe mais um pouco até a água evaporar totalmente. Cuidado para não queimar. Sirva bem quente!

Foto Divulgação
Arroz de lingüiça Blumenau
Chef Ayrton Oliveira
2 xícaras de arroz parboilizado
200 g de lingüiça tipo Blumenau
50 g de bacon
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de vinho branco 150 g de cogumelos de paris frescos.
4 colheres de sopa de parmesão
1 litro de caldo de carne.
sal e pimenta do reino

  1. Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
  2. Junte o feijão cozido e deixe ferver.
  3. Leve ao liquidificador com a água e bata até ficar bem liso. Se necessário, passe pela peneira.
  4. Volte o caldo de feijão batido para a panela, e acrescente o caldo de galinha.
  5. Quando ferver, junte o macarrão cabelo de anjo.
  6. Cozinhe por 5 minutos e desligue. Deixe descansar por 15 minutos e sirva, decorado com os tomatinhos e a salsinha.

quarta-feira, maio 11, 2011

Vai um brigadeiro aí?

Olha que fofas essas panelinhas! Brigadeiro de panela, com colher e tudo, é a novidade da Doce Segredo. São 100g do mais delicioso doce que eu amo. Hummmmm!

Encomendas pelos fones Encomendas 48 3234.6732 e 9131.0990.

sexta-feira, maio 06, 2011

Café na cama: sua mãe merece

EDIÇÃO DE 06/05/2011 DO JORNAL NOTÍCIAS DO DIA,
por LUCIANE DAUX

Domingo é dia das mães. Acorde mais cedo, não faça barulho e organize um saboroso café da manhã. O planejamento começa um dia antes, quando você vai decidir e comprar os ingredientes que vai usar, ok? Minha sugestão é fazer ovos mexidos (muito fáceis), um bolinho de-li-ci-o-so com cobertura de geléia, granola com frutas frescas e iogurte e também uma vitamina que vai deixar sua mãe ainda mais linda. Quando tudo estiver pronto, acorde-a com o seu melhor sorriso e um “bom dia”. Seu cuidado e carinho serão os mais especiais dos presentes neste domingo. Ah! E faça porção para dois, não esquecendo do papai, claro.



Walnutinfo/Divulgação
Fibras e sabor
Monte em uma taça bonita: frutas picadas, iogurte natural e granola. Lindo, nutritivo e altamente funcional!



Divulgação
Super vitamina
Mamãe vai adorar uma vitamina de mamão, laranja e cenoura, batidos no liquidificador com água. Uma combinação antioxidante, que ajuda a promover uma pele linda!

Vários prazeres, um endereço
Desde há poucos dias, Florianópolis conta com Vinho e Arte, um novo espaço que se define já no nome. De um lado, carta de vinhos com rótulos catarinenses - sem esquecer os reverenciados do velho mundo. Cardápio criativo do chef Helton Costa privilegiando frutos do mar, massas artesanais, produtos frescos e orgânicos. De outro, a galeria Chardonnay com belas obras de artistas brasileiros. As salas tem nomes de uvas: Adega Cabernet, Cantina Sangiovese, Café Pinot. A ideia, arrojada, é de Acari Amorim, um apaixonado por vinhos. Fica na Rua Pe. Lourenço Rodrigues de Andrade, 496, no Centro histórico de Santo Antonio de Lisboa.

Divulgação

Bolinhos divinos
120 g de manteiga derretida (pouco mais que meio tablete)
1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
1 copinho de iogurte natural
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ¼ colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de geléia da sua preferência
½ xícara (chá) de granola (opcional)
Uma pitada de sal

1. Unte com manteiga e enfarinhe 12 formas de muffin ou 24 forminhas de empada.
2. Peneire todos os ingredientes secos e misture bem.
3. À parte, bata os ovos, a manteiga derretida e o iogurte. Acrescente os ingredientes secos e misture bem, sem bater na batedeira ou liquidificador.
4. Coloque a massa nas formas escolhidas (somente até 2/3 de altura, pois o bolinho cresce).
5. Polvilhe um pouco de granola e coloque uma colher (chá) de geléia sobre a massa.
6. Leve as forminhas ao forno médio/200oC, pré-aquecido, por 20 a 25 minutos, até os bolinhos dourarem. Deixe que esfriem e os desenforme.

Dummies/Divulgação
Ovos mexidos
4 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite
1 tomate sem sementes, em cubinhos
1 colher (sopa) de temperinho verde
Sal e pimenta a gosto

1. Numa frigideira em fogo médio, derreta a manteiga.
2. Coloque ali os ovos inteiros, leite, tomate, sal, pimentinha. Com uma colher de pau, mexa os ovos sem misturá-los completamente. Devem ficar bem úmidos e cremosos.
3. Desligue o fogo e salpique o temperinho verde.
4. Sirva com torradas.

Bolinho de banana
4 bananas nanica ou 6 prata
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

1. Amasse as bananas e junte o ovo batido.
2. Acrescente os outros ingredientes, misture bem e frite em colheradas em óleo quente até dourar. (fogo médio)
3. Polvilhe com açúcar e canela.

quinta-feira, maio 05, 2011

Emporium Jazz 2011 começa neste sábado 07/05

Renato Sehn, proprietário da Pousada Ilha do Papagaio, na Palhoça, inaugura a temporada gastronômica do Emporium Jazz 2011. Diz Renato: “Como gosto muito de modificar levemente receitas tradicionais, farei um Carreteiro com carne seca (charque), considerado o Carreteiro Tradicional, levemente modificado na sua concepção original.” , e ainda acrescido de uma cebola assada com especiarias, vinho tinto e mel, gratinada ao Parmesão”.

O cardápio está de dar água na boca: Carreteiro do Renato (acrescido de uma cebola assada com especiarias, vinho tinto e mel, gratinada ao Parmesão). De sobremesa, Delicias do Papagaio com Mirtilo do Deputado Andrino (doce de Licor de Laranja e Cream Cheese, com Gelado de Creme regado com Calda de Mirtillo e Barrinha de Cereal com Mel).

O tradicional evento, que reune chefs, cozinheiros e gourmets enólogos, sommeliers e enófilos, vai das 12 horas às 18 horas. Isso tudo regado a bons vinhos e excelente música ao vivo, neste sábado ao encargo de Felipe Schneider, Thomas Pessoa, Pietro Perini e Pedrinho Collaço, com versões modernas e inusitadas de Chico Buarque, Frank Sinatra e Edith Piaf, jazz standarts, além de Beatles, Rolling Stones, Jack Johnson e muito mais.
 
Serviço:
Emporium Bocaiúva

Rua Bocaiúva, 1901- Centro- Florianópolis/SC.
Fone: (48) 3224-1670
Site: www.emporiumbocaiuva.com.br
e-mail: gerencia@emporiumbocaiuva.com.br
Sinta-se à vontade para comentar os posts.
(faça seu comentário ao final de cada post, no símbolo da canetinha).

Obrigada pela visita!

Lu