Gastronomia, culinária e outros interesses para os apaixonados
pelo prazer de cozinhar, comer bem e harmonizar.

Por Luciane Daux

quarta-feira, abril 21, 2010

21/04/2010 - Curso de Vinhos Essen Decanter

Os cursos de vinhos da Essen e Decanter estão de volta. Totalmente remodelados. Venha viajar pelo mundo do vinho e aprender um pouco sobre a história, tipos de uvas, processos de vinificação e técnicas de degustação, entre outras coisas.

Nivel 1 - Introdução ao Conhecimento e à Degustação de Vinhos

Cursos básicos e avançados, ministrados pelo jornalista e sommelier João Lombardo, diplomado pela Europe Academy for Education / Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristauratore – FISAR / Italian Culinary Institute for Foreingers – ICIF e pela Wine & Spirit Education Trust (International Higher Certificate In Wine & Spirits).

Faça já sua reserva! As vagas são limitadas.

MÓDULO BÁSICO - I

Curso de Introdução ao Mundo do Vinho, ministrado em duas noites (seis horas/aula). Material teórico e práticas de degustação e harmonização alimento/vinho. O primeiro passo para entender um pouco mais o vinho no copo e à mesa.

Aula 1 - 13 de maio 2010
· A história do vinho
· O ciclo da videira
· Variedades e tipos de uvas
· Vinho de Mesa e Vinho Fino – Degustação comparada de brancos e tintos de Mesa e Fino
· Técnicas de degustação e análise sensorial – primeiro passos
· Queijos e vinhos – coquetel harmonizado

Coquetel:
Seleção de patês, queijos e fiambres.
Pães Variados, torradas, grissinis.

Aula 2 - 20 de maio 2010
· Processo de produção de vinhos tranqüilos, espumantes e especiais.
· O serviço do vinho: guarda, temperaturas de serviço, copos, acessórios.
· Degustação de um espumante, um vinho branco, um tinto, um fortificado.
· Jantar harmonizado para acompanhar os vinhos.
· As técnicas básicas de harmonização vinho/alimento.

Pratos:
Risoto di Gamberi alla Crema di Basilico.
Brasato de Ossobuco com Patate alla Crema.
Biscotti italiani

Local: Sala de Cursos Essen e Decanter - Rua Hermann Blumenau 207-Centro-Fpolis(SC)

Vaalor: R$ 250,00 na inscrição ou 2x R$ 130,00 (inscrição + 30dd, com cheques);

Inscrições: por e-mail essenvinhos@essenvinhos.com.br ou telefone (48) 3223-1500 com Marta ou Dayse.

Confirmação de inscrição: Até 06 de maio/10 pelo pagamento em dinheiro, cheque ou depósito no Banco do Brasil ag 3174-7 c/c 702.203-4 - CNPJ 00.858.210/0001-15 (enviar comprovante). Não poderá ser feito pagamento com cartão de crédito.

As vagas (limitadas) serão preenchidas de acordo com a formalização das confirmações.

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Lu