Gastronomia, culinária e outros interesses para os apaixonados
pelo prazer de cozinhar, comer bem e harmonizar.

Por Luciane Daux

segunda-feira, agosto 11, 2008

Fiori di zucca ripieni (Flores de abóbora recheadas)


16 flores de abóbora frescas

120 g de farinha de trigo
10 g de fermento químico
150 g de ricota salgada e apimentada
óleo para fritar



Modo de fazer:



1. Com delicadez, retire o pistilo de dentro de cada flor, cuidando para que as pétalas não se rompam.

sábado, agosto 09, 2008

TARTAR DE SALMÃO



Fotos: Luciane Daux

salmão fresco
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino a gosto
limão
ciboulette

Modo de fazer:

1. Corte o salmão cru em cubinhos homogêneos de 5mm.
2. Monte o salmão num aro, e aperte bem com as costas da colher.
3. Decore com ciboulettes.
4. Sirva sem tempero, com o sal, pimenta, limão e azeite de oliva ao lado.
5. Acompanhe com uma salada verde.

O tartar de salmão é uma entrada simples, e , ao mesmo tempo, sofisticada. O salmão pode ser substituído por atum fresco.

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Obrigada pela visita!

Lu