Foto: Paulo Lohn400 g camarão médio sem casca (ou 400 g de kani kama)
1 queijo brie de 200 g
200 g de caqui fuiu
200 g de morangos picados
200 g de cogumelos shiitake
1 dente de alho picado
10 g de sementes de papoula
1 xic de alface americana picada
1 xic broto de rúcula
azeite de oliva
aceto balsâmico
sal
pimenta do reino a gosto
1. Descascar os camarões deixando o rabinho. Temperá-los e fritá-los rapidamente no azeite de oliva. Se for usar kani, apenas temperar com sal e azeite de oliva. Reservar.
2. Refogar o alho no azeite de oliva e refogar os cogumelos fatiados rapidamente com pouco sal, colocando aceto balsâmico ao final.
3. Montagem: num aro de 10 cm, montar uma camada de caqui picado, outra de champignons e outra de morangos. Por cima, montar uma pequena salada com a alface e a rúcula picadas. Cortar o brie em fatias na mesma quantidade dos camarões. Dispor os camarões sobre as fatias de queijo à volta do aro. Temperar tudo com azeite de oliva e o aceto balsâmico, colocando ainda as sementes de papoula sobre a salada. Enfeitar o prato com pedacinhos de morangos e o champignons.
